Энзим – это фермент, который необходим для разрушения клеток фруктов и высвобождения из них сока. Энзим не только улучшает качество вина, но и способствует его прозрачности и улучшает вкус. Именно фермент добавляют во все магазинные вина и осветленные соки – он совершенно безвреден. Данный фермент растительного происхождения, его выделяют многие микроорганизмы для преобразования растительного материала в пищу. Энзимы вносятся в сусло в момент добавления дрожжей. 1 пакетик рассчитан на объём 20-25 литров. В составе: энзимы пектинметилэстераза, пектолиаза и полигалактуроназа
Энзимы Beervingem, 2 г
Похожие товары